HÓA CHẤT TRƯỜNG PHÚ CHUYÊN NHẬP KHẨU VÀ PHÂN PHỐI DRY YEAST

Thông tin về sản phẩm Dry Yeast

Men Dry Yeast hẳn không còn xa lạ với chúng ta mỗi khi nhắc đến việc làm bánh bởi khả năng làm chất phụ gia linh hoạt của chất này. Tuy nhiên, đa số mọi người đều chưa thể trả lời đúng câu hỏi Dry yeast là gì? Vì thế, hóa chất Trường Phú sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về chất này trong bài viết dưới đây!

1. Dry Yeast là gì? 

1.1. Định nghĩa về Dry Yeast

- Dry Yeast là một loại men đã được sấy khô. Dry Yeast được sản xuất từ một loại men gọi là Saccharomyces cerevisiae, đó là loại nấm men tế bào. 

- Dry Yeast là một chất phụ gia linh hoạt và được sử dụng rộng rãi trong việc làm bánh, đồng thời có tuổi thọ lâu hơn so với men tươi, điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn tiện lợi trong việc làm bánh tại nhà.

1.2. Phân loại Dry Yeast

Có hai loại Dry Yeast phổ biến:

- Men Active (Men nấu khô thường): Loại men này được sản xuất bằng cách sấy khô tế bào men để giảm hàm lượng nước. Trước khi sử dụng, men này cần được hòa tan lại trong nước ấm và thời gian nở của bột thông thường sẽ lâu hơn so với instant yeast.

- Men Instant (Men máy làm bánh): Loại men này được làm bằng cách sử dụng một quy trình khác cho phép nó được sử dụng mà không cần hòa tan trước. Nó có thể trộn trực tiếp với các thành phần khô của bột, giúp tiết kiệm thời gian và giảm thời gian nở tổng thể.

2. Các tính chất của Dry Yeast là gì?

2.1.  Tính chất vật lý

- Dry Yeast tồn tại ở dạng bột, màu vàng nhạt. 

- Dry Yeast không hòa tan trong nước một cách hoàn toàn. Thay vào đó, quá trình hòa tan của Dry Yeast là quá trình rehydrate (tái hấp thụ nước). Khi bạn hòa tan active Dry Yeast trong nước ấm, men sẽ hấp thụ nước và trở thành hoạt động, sẵn sàng để tham gia vào quá trình nở bột.

- Hàm lượng nước trong Dry Yeast dao động từ khoảng 3-7%. Với hàm lượng nước thấp hơn so với men tươi, và đây chính là lí do chất này được gọi là "men khô".

- Active Dry Yeast có tuổi thọ dài và bền vững hơn so với men tươi, và nó có thể được lưu trữ trong thời gian dài ở nhiệt độ thường mà vẫn giữ được hiệu quả.

- Bề mặt của Dry Yeast có tính chất phân cực, điều này làm cho nó dễ dàng tương tác với nước và các chất khác trong quá trình hòa tan và nở.

2.2. Tính chất hóa học

- Dry Yeast có chứa carbohydrate, chủ yếu là glucozơ và fructozơ. Các carbohydrate này cung cấp năng lượng cho hoạt động của men và làm cơ sở cho quá trình lên men.

- Dry Yeast cũng có lượng nhỏ chất béo, bao gồm các axit béo không bão hòa. Chất béo giúp cho men có thể hoạt động tốt trong điều kiện môi trường khắc nghiệt, như trong quá trình làm nóng bột nướng.

- Các vitamin nhóm B và các khoáng chất như selen và kẽm chứa trong Dry Yeast đóng vai trò quan trọng trong các quá trình metabolic của men.

Các tính chất của men Dry Yeast

3. Các phương pháp sản xuất Dry Yeast là gì? 

- Phương pháp sấy lạnh: Men tươi sau khi được sản xuất sẽ được đổ vào các tô lớn hoặc bể để phân tán và tạo thành một lớp mỏng. Sau đó, men tươi này sẽ được sấy lạnh bằng cách thổi khí lạnh qua từng tô hoặc bể. Quá trình sấy lạnh này sẽ giảm đi lượng nước trong men, tạo ra men sấy khô.

- Phương pháp sấy nhanh: Men tươi sau khi sản xuất sẽ được đổ vào các máy sấy đặc biệt. Trong quá trình sấy, nhiệt độ và áp suất được điều chỉnh để nhanh chóng hấp thụ nước từ men, đồng thời giữ lại hàm lượng dinh dưỡng cần thiết. 

4. Công dụng của men khô Dry Yeast là gì?

4.1. Chăn nuôi 

- Men khô giúp tăng cường tăng trọng và hiệu suất sinh trưởng của động vật. Việc cung cấp đủ protein và dinh dưỡng cho gia súc là một yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng và hiệu quả trong chăn nuôi. 

- Men Dry Yeast cũng có thể cung cấp các chất chống oxi hóa và các chất đối kháng tự nhiên, giúp củng cố hệ thống miễn dịch cho động vật. 

- Men sấy khô thường được sử dụng để cung cấp các thành phần dinh dưỡng như vitamin nhóm B và khoáng chất, giúp tăng cường tăng trưởng và sức khỏe cho gia cầm.

Men Dry Yeast được trộn trong thức ăn chăn nuôi

4.2. Thủy sản

- Men Dry Yeast chứa một lượng lớn protein và các axit amin cần thiết. Khi được thêm vào thức ăn, nó giúp cung cấp nguồn protein tự nhiên và cải thiện chất lượng dinh dưỡng của thức ăn cho cá và tôm.

- Khi được sử dụng trong các giai đoạn phát triển sớm, Dry Yeast có thể giúp tăng tốc quá trình trưởng thành và giúp đạt được kích thước thương phẩm nhanh hơn.

4.3. Thực phẩm

- Men Dry Yeast được sử dụng rộng rãi trong việc làm bánh và làm nướng, đặc biệt khi làm bánh mỳ, bánh mỳ ngọt... Khi tiếp xúc với nước hoặc chất lỏng, men Dry Yeast tác động lên đường trong bột, giúp kích thích quá trình lên men và làm bột nở.

- Men Dry Yeast được sử dụng như một phụ gia thực phẩm để cải thiện đặc tính sản phẩm, chẳng hạn như làm mềm bánh mỳ, cải thiện màu sắc và vị trích trong thực phẩm.

- Men Yeast cũng được sử dụng trong sản xuất các loại thực phẩm chức năng và bổ sung dinh dưỡng. Nó chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như protein, vitamin nhóm B và khoáng chất, giúp cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể.

Men Dry Yeast được dùng làm bánh mì

6. Các lưu ý khi sử dụng và bảo quản Dry Yeast 

- Men Dry Yeast nên được lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ phù hợp để bảo quản men Dry Yeast là từ 0°C đến 10°C. Hạn chế tiếp xúc với độ ẩm cao, vì nước có thể làm hỏng men.

- Dry Yeast không nên tiếp xúc trực tiếp với kim loại, vì kim loại có thể làm giảm hoạt tính của men.

- Tránh sử dụng các chất tẩy rửa mạnh hoặc chất tẩy uế khác để vệ sinh đồ dùng liên quan đến men khô vì chúng có thể ảnh hưởng đến hoạt động của men.

- Men Dry Yeast cần được kích hoạt trước khi sử dụng bằng cách pha men với nước ấm (từ 35°C đến 45°C). Đảm bảo nước không quá nóng hoặc quá lạnh, vì điều này có thể làm hỏng men. 

7. Mua men Dry Yeast ở đâu để uy tín và chất lượng? 

Hãy đến với Hóa Chất Trường Phú, chúng tôi tự hào có nhiều năm kinh nghiệm trong kinh doanh, nhập khẩu và phân phối hóa chất chất lượng, chính hãng và ổn định. Ngoài men Dry Yeast, chúng tôi còn có nhiều phụ gia khác, tiêu biểu như: Beta Glucan, Bổ gan Mỹ, Dịch chiết cá...

Mọi thông tin chi tiết, Quý khách hàng vui lòng liên hệ: 

Hotline: 028 38 31 31 21

Email: info@hoachattruongphu.com

CÔNG TY TNHH TM DV XNK TRƯỜNG PHÚ

Địa chỉ: 118/142 Phan Huy Ích, Phường 15, Quận Tân Bình, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam